La variété Catuai rouge offre à la tasse une grande douceur et une acidité vive. Le Conilon apporte beaucoup de corps et permet l’obtention d’une belle crème. Le combo parfait pour un espresso ! Le catuai rouge est issu de fermes de la région d’Espirito Santo, où notre partenaire FAF mène le projet Bob-O-Link, pour une qualité totale, en tasse comme dans les fermes. Parmi les actions menées dans les fermes : reboisement, polyculture, formation des équipes… Une démarche globale ! Le conilon est cultivé par la famille Pessin, une ancienne famille d’éleveurs reconvertie dans la production de café, et notamment cette variété bien adaptée au climat local. Le Bobilon est composé à 80% d’arabica Catuai rouge et 20% de robusta Conilon.